Bruno Paillard – Blanc de Blancs Grand Cru
74,90 €
Champagne blanc de blancs
Bouteille 75cl
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Description
Brunot Paillard Blanc de blancs
Cépages : Chardonnay 100% provenant exclusivement des grands crus du cœur de la fameuse « Côte des Blancs »
Dosage : 5 gr/litre
Vinification : Méthode de vinification très ancienne où la fermentation en bouteille est moins puissante que pour un champagne classique. Elevage de 4 ans sur lies suivis de 10 mois minimum après dégorgement. La délicatesse de son effervescence permet d’apprivoiser la minéralité naturelle des grands crus pour offrir au vin une sensation à la fois crémeuse et vive.
Elaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin est la « dentelle » du champagne. C’est ainsi qu’il était surnommé autrefois à cause de sa fine et persistante mousse blanche…
Dégustation
L’œil : Teinte or très pâle, brillante, aux reflets verts. Son perlage est très fin et un peu moins abondant que sur nos autres champagnes grâce à une fermentation en bouteille un peu moins puissante.
Nez : Les premiers arômes sont nettement agrumes – citron vert, pamplemousse – agrémentés de fleurs blanches. A l’aération émanent des touches d’amande et de croûte de pain.
Bouche : L’attaque est vive, et provoque une sensation complexe alliant des agrumes aux fruits à chair blanche. Finale fraîche et longue.
Alliance Gastronomique
Accompagnera à merveille des huîtres, des fruits de mer, des poissons et même tout un repas s’il n’y a pas de plat trop épicé ni trop sucré.
