Castelmaure – La Pompadour
10,90 €
AOP Corbières 2021
Bouteille 75cl
Description
La Pompadour
AOP Corbières
Cépages : Carignan 52%, Syrah 26%, Grenache 22%
Vinification & Elevage : Vieux carignan et syrah vinifiés en macération carbonique de 10 à 15 jours. Grenache en égrappé traditionnel.
Elevage de 12 mois en cuve pour la base de fruit, en fût bordelais et en foudre de 50 hl pour la complexité.
Garde 7 à 10 ans.
Dégustation
Dégustation : Belle robe rubis.
Nez puissant aux notes de confitures de cerises et de framboises.
Quelques arômes frais de cassis bien mûrs. Le fruit domine.
L’ensemble est complété par un boisé discret apportant une pointe vanillée. La bouche est ronde, ample, suave, pleine, riche mais gourmande.
A déguster à 18°.
Alliance Gastronomique
Il accompagnera à merveille du poulet fermier sauté aux morilles, plateau de fromage ou gigue de chevreuil grand veneur pour les grands jours.
