Castelmaure – L’Indompté
10,90 €
AOP Corbières 2019
Bouteille 75cl
Description
L’Indompté
AOP Corbières
Cépages : Carignan 53%, Syrah 35%, Grenache 12%
Vinification & Elevage :Pour cette cuvée Bio, pionnière de notre cave, l’ensemble des cépages sont vinifiés en macération carbonique. Elevage de 18 mois en cuve, avec sous-titrage régulier pour l’oxygénation.
Garde 5 à 7 ans.
Dégustation
Dégustation : Belle robe rubis, au reflet brillant.
Nez marqué par la macération carbonique, une ouverture sur la fraîcheur où se mêlent des arômes de groseilles, de mûres mais aussi de tapenade. La bouche est très équilibrée, ample, souple, avec une touche d’épices et de cacao.
Servir à 18°.
Alliance Gastronomique
Il accompagnera à merveille un magret de canard ou une andouillette.
